Inhoudsopgave
Waar komt onze kabeljauw vandaan?
Ze leven in de Noordelijke IJszee, het noordoosten van de Atlantische Oceaan, de Oostzee en de Noordzee. De kleur van kabeljauw varieert, afhankelijk van de kleur van de zeebodem in zijn leefgebied: van roodbruin in de Noorse fjorden, grasgroen voor de Deense kust tot bijna zwart voor kabeljauw uit de Baltische Zee.
Welk dier eet een kabeljauw?
Bodemvissen graven zich ook vaak in. Roofvissen voeden zich met kleinere vissen. Zij jagen zowel bij de bodem (kabeljauw en schelvis) als dicht bij het wateroppervlak (geep, zeebaars en wijting). Het zijn snelle zwemmers met een grote bek en vaak scherpe, naar achteren gerichte tanden.
Hoe wordt kabeljauw gevangen?
De meeste kabeljauw wordt voornamelijk gevangen met (pelagische) sleepnetten of boomkorren. Bij het gebruik van bodemsleepnetten en boomkorren is er steeds een grote hoeveelheid ongewenste vangst aanwezig, vaak soorten die reeds bedreigd worden door overbevissing.
Wat zijn Kabeljauwloins?
De loin (het rugstuk) van de kabeljauw is een mooi, hoog stuk visvlees zonder graat, het allerzachtste en sappigste deel van de vis. De meeste bereidingswijzen zijn op de kabeljauwloin toe te passen, deze met vel zijn ideaal om op het vel te bakken, heerlijk met bv hollandaisesaus.
Waar komt Nederlandse vis vandaan?
Belangrijke landen voor Nederlandse import zijn Noorwegen, IJsland China en de VS. Een steeds groter deel van de geïmporteerde vis is gekweekt. Als wij in de toekomst aan de groeiende vraag naar vis willen blijven voldoen, is dit onvermijdelijk. Meer hierover lees je in het hoofdstuk over kweekvis.
Welke vis is vergelijkbaar met kabeljauw?
Pollak, vlaswijting of witte koolvis, het zijn drie namen voor dezelfde soort vis met iets donkerder en droger vlees dan kabeljauw. De zachte, gelaagde structuur is ook vergelijkbaar maar nog net iets fijner volgens Jeroen. Deze vissoort is lange tijd niet zo populair geweest.
Welk dier eet vis?
De kleine vissen worden zelf weer gegeten door grotere vissen, door , vogels, zeehonden en walvissen. Sommige van die dieren worden zelf ook weer gegeten, andere niet. Dieren die zelf niet gegeten worden staan aan de van de voedselketen.
Welke zeedieren zijn er?
Ze worden onderverdeeld in vijf groepen:
- De orde Cetacea (walvissen, dolfijnen en bruinvissen)
- De orde Sirenia (zeekoeien)
- De superfamilie Pinnipedia van de orde Carnivora (zeeroofdieren zoals zeehonden, zeeleeuwen en walrussen).
Is kabeljauw een zoutwatervis?
Zoutwatervissen zijn o.a.: ansjovis, bot, griet, heilbot, makreel, kabeljauw, koolvis, rode poon, sardien, schar, schelvis, schol, tarbot, tong, tonijn, wijting, zeepaling en zeeduivel. Zoetwatervissen zijn o.a.: baars, forel, karper, meerval, paling, snoek, steur en zalmforel.
Waarmee vang je kabeljauw?
Om op kabeljauw te vissen heb je een sterke hengel met pilker nodig. De ideale lengte van een boothengel varieert van 2.10 meter tot 2.40 meter. We raden voor het kabeljauwvissen zo’n 250 tot 300 gram lood aan. Om hem te vangen moet je de interesse van de kabeljauw lokken.
Wat is het verschil tussen kabeljauw en Kabeljauwhaasje?
Is dat niet hetzelfde als kabeljauwfilet? Nee, dat is het niet. Het kabeljauwhaasje wordt gesneden uit de bovenzijde van de kabeljauw. We hebben het over een dikkere filet van de bovenzijde of rug en deze is volledig zonder graten.
Wat is het verschil tussen bakkeljauw en kabeljauw?
Gezouten en gedroogde kabeljauw noemen wij ook wel klipvis. Maar het beestje heeft meer namen: stokvis, rotsvis en op z’n Surinaams: bakkeljauw of bakkeljouw.