Is spelt echt gezond?

Spelt vs tarwe Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat zowel spelt als tarwe afstammen van emmertarwe. Dit betekent dat er genetisch geen verschil is. De hoeveelheid vezels, zetmeel, gluten en voedingswaarden zijn ongeveer hetzelfde. Omdat de verschillen zo minimaal zijn, is spelt dus niet gezonder dan tarwe.

Wat is er anders aan speltbrood?

Anders dan tarwebrood bevat speltbrood meer eiwitten en vetten. Daardoor krijg je eerder een vol gevoel en heb je aan minder genoeg. Daarnaast zorgen de eiwitten in speltbrood ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt waardoor je minder ‘lekkere’ trek hebt.

Waarom is spelt beter?

Spelt bestaat uit een perfecte mengeling van vitaminen, mineralen, koolhydraten, vetten, eiwitten en ballaststoffen. Spelt is rijk aan aminozuren. Deze wekken de productie van blij makende hormonen op. De gluten in spelt hebben een andere samenstelling dan die in tarwe.

Wat zijn droge granen?

Kortom: Granen zijn eetbare droge zaden uit planten genaamd graangewassen. Ze verschaffen meer energie uit voedsel dan welke andere voedselgroep dan ook. De meest voorkomende granen zijn mais, rijst en tarwe. Net als bij de meeste andere voedingsmiddelen zijn niet alle granen gelijkwaardig.

Welke soorten granen zijn er?

Als granen kennen we onder meer tarwe, rijst, gierst, gerst, haver, rogge, teff, mais, spelt… Van sommige planten eten we vruchten die sterk lijken op graankorrels maar het toch niet zijn: quinoa, boekweit, amarant… Granen en pseudogranen bevatten koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen.

Hoe gezond is boekweit?

Boekweit staat in de Schijf van Vijf. Omdat boekweit geen graan is, levert het niet dezelfde gezondheidsvoordelen als graanproducten. Maar het is een prima aanvulling die goede voedingsstoffen levert. Boekweit is rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1, vitamine B6 en verschillende mineralen, zoals magnesium.

Is speltbrood goed om af te vallen?

De koolhydraten worden door de aanwezigheid van eiwitten en vet minder snel omgezet in glucose, waardoor de bloedsuikerspiegel langzamer stijgt. En een stabiele bloedsuikerspiegel zorgt ervoor dat je minder zoete trek hebt. In die zin kan speltbrood dus wel helpen bij het afvallen.

Wat doet speltbrood met je darmen?

Het fijnste brood voor je darmen is volkorenbrood. Van welk graan dan ook: tarwe, spelt, rogge. Als de hele graankorrel gebruikt wordt, bevat het brood namelijk meer gezonde voedingsstoffen en dus ook meer vezels. En dat hebben je darmen nodig, zeker in geval van verstopping.