Kan je allergisch zijn voor aardappel?

De allergie aan rauwe aardappel is sinds lang gekend. Deze kwaal treft vooral volwassen personen met een pollenallergie, we spreken dan van een kruisallergie. Maar gekookte aardappelen kunnen ook leiden tot zeer uitgebreid eczeem, darmklachten en diarree.

Wat is de houdbaarheid van aardappelen in huis?

Gemiddeld zijn ze in huis 2 tot 3 weken houdbaar. Na een tijd bewaren neemt wel de kwaliteit af. De houdbaarheid van aardappelen is te verlengen: Aardappelen blijven langer houdbaar op een donkere plaats. Licht bevordert de vorming van de natuurlijke gifstof solanine. Dit is te zien aan groene plekken.

Hoe kun je aardappelen koken?

Aardappelen kun je bijvoorbeeld koken (in een laagje water van ongeveer 2 centimeter), pureren, in de oven verwarmen of bakken (na 10 minuten voorkoken) in een vloeibaar vet, zoals margarine uit een knijpfles of olie. Aardappelen hoeven niet per se geschild te worden, zeker om te bakken en voor ovenbereidingen is schillen niet nodig.

Welke aardappelen zijn geschikt voor vaste structuur?

Vastkokende aardappelen zijn prima geschikt om te bakken en te koken, te wokken of voor in een salade. Als je van een vaste structuur houdt zijn (iets) kruimige aardappelen geschikt voor stamppot, puree, soep of soufflé. Poffen is ook mogelijk, als je van een losse structuur houdt.

Wat zijn de voordelen van aardappels?

Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze wegsnijdt, kun je aardappels gewoon eten.

Kan je buikpijn krijgen van aardappelen?

Aardappelen zijn van nature glutenvrij Zij kunnen veel last krijgen van buikpijn, obstipatie, diarree en een opgeblazen gevoel. Wie een glutenvrij dieet volgt, zou zeker moeten overwegen om aardappelen in het voedingspatroon op te nemen. Ze zijn een goede bron van vitaminen en van nature vrij van deze stof.

Is een rauwe aardappel giftig?

De aardappel behoort net zoals overigens de aubergine en de tomaat tot de nachtschadefamilie en bevat het giftige solanine. Daarom eet u ze beter niet rauw. Het meeste gif zit net onder de huid, reden waarom u aardappelen best schilt.

Waar helpt aardappel tegen?

Rauwe aardappel kan zowel in- als uitwendig worden aangewend als medicijn. Inwendig helpt het bij maagzuur, maagpijn en maagzweer en uitwendig onder andere bij brandwonden.