Wat is verschil tussen bisque en soep?
Een bisque wordt gemaakt op basis van gepureerde schaal- en schelpdieren. Het resultaat is een gebonden soep boordevol smaak.
Is kreeftenbisque hetzelfde als kreeftensoep?
Kreeftenbisque – Heerlijk luxe genieten van verse kreeft? Maak dan eens deze goddelijke kreeftenbisque. Je mag het gerust ook een kreeftensoep noemen als je dat liever hebt. Wij vinden bisque een mooiere benaming omdat het principe vergelijkbaar is met een garnalenbisque.
Wat zit er in kreeftensoep?
Ingrediënten
- 1 kleine gekookte kreeft.
- 1 ui.
- 2 winterwortels.
- 2 stengels bleekselderij.
- 10 strandkrabben (vraag bij de visboer)
- 1 eetlepel paprikapoeder.
- 1 eetlepel tomatenpuree.
- 40 gram gezouten boter.
Hoe gezond is kreeftensoep?
Soep zoals Kreeftensoep is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Kreeftensoep kun je wel als extraatje eten….Voedingswaarden.
| Energie (kJ) | 245 | kJ/100g |
|---|---|---|
| Koolhydraten / Glucides | 3.3 | g/100g |
| Suiker | 0.9 | g/100g |
| Eiwitten / Proteïnen | 4.4 | g/100g |
| Zout | 0.96 | g/100g |
Hoeveel koolhydraten in kreeftensoep?
1 portie (120 gram) kreeft bevat:
| Energie | 103 | kcal |
|---|---|---|
| Vet | 1 | g |
| – waarvan verzadigd | 0,1 | g |
| Koolhydraten | 0 | g |
| – waarvan suikers | 0 | g |
Welke wijn bij kreeftenbisque?
Kreeftensoep vraagt om witte wijn, liefst een stevige witte wijn. De uitgesproken smaak in combinatie met de roombasis van de soep vragen om een ‘volle’ witte wijn. Niets maakt een witte wijn zo vol als rijping op hout, maar niet iedere druif heeft het in zich om uiteindelijk als volle wijn in het glas te komen.
Welke wijn bij eendenlever?
De klassieke combinatie met foie gras is Sauternes, of iets frissere alternatieven als Jurançon of Monbazillac. Als je niet zo van zoet houdt, of als zoete wijn niet goed in de menu-opbouw past, kun je kiezen voor een wijn met een licht zoetje (Riesling Kabinett) of een rijkere witte wijn (Pinot Gris).
