Hoeveel granen zijn er?

Als we over granen beginnen, is tarwe waarschijnlijk het eerste graan wat bij de meeste mensen op komt. Maar ook andere graansoorten worden in de bakkerij gebruikt, zoals gerst, haver, rogge, maïs en spelt. Iedere graansoort heeft zo zijn eigen kenmerken en unieke samenstelling van voedingsstoffen.

Hoe hoog wordt wintertarwe?

De tarwe wordt ongeveer 70 cm hoog en in de aar komen na de bloei, de nieuwe tarwekorrels.

Wat wordt er van spelt gemaakt?

Oerspelt – oftewel ‘Triticum spelta’ – is vroege familie van de tarwe waar ons brood van wordt gemaakt, ook wel: ‘Triticum aestivum’. Zie je de overeenkomst in namen? En spelt dat nu gebruikt wordt in brood, is meestal een kruising tussen deze Triticum spelta en Triticum aestivum. Dus tarwe stamt af van spelt.

Waarom staat er achter spelt tarwe?

Waarom staat er spelt(tarwe) op het etiket en niet enkel spelt? Bij de ingrediëntendeclaratie op onze verpakkingen van speltproducten wordt er achter het ingrediënt ‘spelt’ ook tussen haakjes tarwe benoemd. Wij zijn volgens wetgeving verplicht om te vermelden dat spelt een familiesoort van tarwe is.

Hoeveel graansoorten?

Graan is een verzamelnaam voor de vruchten van grassen die samen wereldwijd de belangrijkste voedingsbron voor de mens vormen. Als granen kennen we onder meer tarwe, rijst, gierst, gerst, haver, rogge, teff, mais, spelt…

Wat is er zo goed aan spelt?

Ja, uit onderzoek blijkt dat spelt meer eiwitten en meervoudig, onverzadigde vetzuren bevat dan tarwe. Het is rijk aan vitamine B3 en bevat meer mineralen dan tarwe, zoals koper, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Het voordeel van spelt is dat het beduidend minder phytaatzuur bevat dan tarwe.

Wat zit er in spelt?

Spelt en tarwe zijn graansoorten die nauw met elkaar zijn verwant. Dit kun je al zien aan de Latijnse naam die beiden hebben; spelt heet ook wel Triticum aestivum subspecie spelta en tarwe Triticum aestivum L. Spelt wordt beschouwd als een primitieve tarwesoort. Het is een graansoort die reeds vóór 7000 v.

Is spelt Tarwevrij?

Speltbrood is familie van de tarweplant en daarom niet geschikt voor mensen met een tarweallergie; Vraag een klant met tarweallergie altijd welke graansoorten wel zijn toegestaan. Soms verwarren mensen een allergie namelijk met intolerantie.

Is tarwe hetzelfde als spelt?

Spelt en tarwe zijn graansoorten die nauw met elkaar zijn verwant. Dit kun je al zien aan de Latijnse naam die beiden hebben; spelt heet ook wel Triticum aestivum subspecie spelta en tarwe Triticum aestivum L. Spelt wordt beschouwd als een primitieve tarwesoort.